维生素A中毒指摄入维素A过量破坏细胞溶酶体膜，释放出各种水解酶，导致全身广泛的病变。据研究，服用维生素A，一次剂量超30万国际单位时，会引起急性中毒。每天服用5万~10万国际单位，连续服用6个月左右，也会引发慢性中毒。
维生素A急性中毒通常表现为恶心、呕吐、昏睡、食欲缺乏、口渴、腹痛、腹泻，肝脏肿大并有压痛、结膜充血、球结膜下出血、鳞屑状至大片状脱皮前囟膨隆、复视和颅神经瘫痪等颅内压增高等。
维生素A慢性中毒症状有烦躁、食欲不振、低热、精神差、瘙痒、体重不增，口角皲裂，长骨疼痛、肝脾肿大，手足掌脱屑、瘙痒、脱屑，头发汗多，干脆易脱落，唇皲裂、肢痛，软组织肿胀，两侧颚部明显突出、颅骨软化和颅内压增高表现。
服用维生素A建议：
1、维生素A必须用大剂量时，应严格限制用药时间。
2、维生素A中毒症一旦确诊，应立即停服，但血内维生素A可于数月内维持较高水平。头颅X线征象可在6周至2个月内恢复正常，但长骨线征象恢复较慢，常需半年左右，在数月内不再建议服用维生素A，以免症状复发。