1、 高丽参
高丽红参，形态性状为参体颇为饱满，长约5～10厘米，直径1～2厘米，顶端平宽，上面连接两叉状的双马蹄芦头或单芦头，单芦头的称“独碗芦”，参体因加工包装，压成方形，与芦头连接处不凹陷，下端呈扁形，有数条明显的纵棱，表面为棕红色或黄棕色，质地坚实，断面平滑光亮，气味浓香，味微苦而回甜。高丽白参表面呈黄白色或浅棕色，质地较高丽红参显得松软，断面有圆心，香气略淡，味微酸。
2、花旗参
花旗参，是人参的一种，美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、广东人参，原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康星州为主，多年生草本植物，主根肉质，纺锤形，茎单一，高20～60厘米，根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等，性寒，味苦微甘，功能补肺阴、清火、生津液。
3、 国产园参
国产园参，其形态性状表现为主根呈圆柱形，表面淡黄色，上部有断续的横纹，根茎长2～6厘米，直径为0.5～1.5厘米，有稀疏的碗状茎痕及一至数条不定根，支根2～6条，末端多有分歧，且有许多细长的须状根，其上生有细小疣状突起，俗称珍珠点，园参经过加工炮制，才能应用于临床。
(1) 红参：主根多呈纺锤形或圆柱形，长度在5～20厘米左右，直径0.7～2厘米。表面为棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，有纵皱纹，环纹不很明显，有支根的痕迹，顶端有根茎(芦头)，长1～4厘米，呈土黄色，上有碗状茎突痕4～6个。质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。气香，品味时初起微苦，继而回甜
(2) 边条参：性状与红参相似，一般以身长径圆，根茎和支根较长为特点。
(3) 糖参：主根长3.5～12厘米，直径0.6～2厘米。表面为淡黄色，上端有较多的断续环纹，遍体有点状表皮剥落及细根痕迹，断面平坦，粉质，黄白色，有时韧皮部附近有淡黄色圈，中心部常有放射状裂隙。气微香，口感味甘甜而微苦。
(4) 白人参：性状与糖参相仿，形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较红参长，须根分散，短而且脆。
(5) 生晒参：主根长3～10厘米，直径0.3～2厘米。表面灰黄色，有黑棕色横纹及纵纹，细支根及须根均已除尽，而仅留有痕迹。质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。气清香，味苦而甘。有完整的根茎及须根者，称为“全须生晒参”。
(6) 白干参：主根的表皮都已被除去，体表呈淡黄色，或者类似白色，上端横纹不明显，但可以看见浅纵纹及支根的痕迹。其它性状和生晒参近似。
(7) 掐皮参：主根长5～12厘米，直径为1.2～2.5厘米，表面呈淡黄色，上端环纹不很明显，但能看到许多加工所致的凹点，支根浅棕色，支根与须根用细线扎成牛尾巴形状，断面为白色。气香，味甘微苦。
(8) 大力参：主根长5～15厘米，表面为淡黄色，呈半透明状，有明显的纵纹，上端有棕色横纹，细支根及须根均已除去，质地硬而脆，断面平坦，透明角质状，气香而味苦。
4、 野山参
野山参亦称山参，它的主根既粗又短，与根茎长度相仿，多具有两个主要支根，形状颇似人体，上面有细而深的横环纹。根茎细长，一般长度为3～9厘米，上部扭曲，习惯上叫做“雁脖芦”，芦碗密集，下部无芦碗而较光滑，俗称“圆芦”，须根稀疏，长度是主根的1～2倍，柔韧不易折断，有较为明显的疣状突起。
5、 移山参
体态开头相似于野山参，主要区别在于主根下部常较肥大，纹理粗而浅，多延续到主根中部，须根珍珠点较少。